Papilles n°48

Le N°48 de la revue des Bibliothèques gourmandes, Papilles, vient de sortir.

Il est centré autour d’un thème alléchant : « Au restaurant ».

Ce numéro a été réalisé sous la direction de Bénédict Beaugé.
A lire sans modération…

C’est bien sûr un voyage à travers l’histoire du restaurant en France de ses origines à nos jours, des auberges aux bouillons, du petit restaurant familial aux grandes tables. Mais c’est aussi un détour par la Grande Bretagne, les  Etats-Unis et le Japon.

C’est encore un bel hommage à Alain Senderens, qui méritait à plus d’un égard d’être surnommé  le sorcier de l’assaisonnement.

C’est aussi la présentation d’un autre lieu pour le restaurant mythique roannais « Troisgros », toujours là, mais renouvelé dans un nouvel endroit et un nouveau décor.

C’est enfin un bel exemple d’exception culturelle : la critique gastronomique française.

Voici quelques uns des sujets présentés dans ce tout dernier numéro, ce ne sont pas les seuls....

A ne pas manquer…

www.bibliothequesgourmandes.com/